Блог про хлеб

Левито Мадре на фруктах сухим способом

Эксперимент по выведению закваски Левито Мадре: рецепт на винограде и абрикосе, 5 день

Сегодня 5 день эксперимента выведения закваски Левито Мадре. Запасаемся терпением и продолжаем выведение самой ароматной итальянской закваски, которая просто незаменима при выпечке сдобы. Изначальный процесс и рецепт Левито Мадре на винограде и абрикосе сухим способом с нуля находится в описании первого дня эксперимента с закваской “Как вывести закваску Левито Мадре на винограде, абрикосе”.

Читать далее »
выпечка хлеба без замеса

Батон за 5 минут: как приготовить хлеб на закваске без замеса

Сегодня я поделюсь самым простым рецептом хлеба, а если точнее, то батона на закваске. Все очень просто: вечером нужно смешать все ингредиенты, утром сформовать заготовку и через 3 часа ее испечь. Вашего участия требуется максимум 5 минут. А все остальное сделают ферменты и дикие дрожжи вместо вас. Этот способ приготовления теста не новый, а популяризовал его американский пекарь Джим Лейхи.

Читать далее »
фокачча без замеса

Настоящая итальянская фокачча на закваске: самый простой рецепт

Вы не проверите! Но сегодня снова будет фокачча классическая на закваске. И этот рецепт  не требует ни замеса теста, ни многочисленных обминок. При этом по вкусу фокачча точно такая же вкусная, которую готовят другим способом. И сегодня я поделюсь этим своим рецептом. Скорее записывайте рецепт и приступайте к ее приготовлению.

Читать далее »
хлеб из семолины

Рецепт хлеба из семолины на закваске Левито Мадре с пошаговыми фото и видео

Сегодня готовлю пшеничный хлеб из семолины на закваске Левито Мадре. Семолина – это манная крупа из твердых сортов пшеницы. И добавление ее в тесто придает хлебу особого вкуса, а мякиш делает еще нежнее и воздушнее. Поэтому я решила поделится этим подробным рецептом хлеба на закваске для домашней духовки.

Читать далее »
хлеб ржаной с изюмом

Рецепт ржаного хлеба на закваске с изюмом: пошаговые фото и видео

Еще один ржаной хлеб, который заслуживает внимание. И это – хлеб ржаной с изюмом и грецкими орехами. У него нежный кисло-сладкий вкус, а дополнительную сладость ему придает изюм. Он точно понравится всем, кто любит ржаной заварной хлеб. Приготовьте его обязательно и напишите в комментариях ваше впечатление об этом рецепте.

Читать далее »
блины на закваске

Секретный рецепт тонких блинов на закваске: невероятно вкусно и просто

Классический символ Масленицы – это, конечно, же блинчики. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить  тонкие блины на закваске. На моем сайте уже есть похожий рецепт блинчиков на закваске, но там использовалась другая технология. Рецепт здесь: “Блины на закваске – рецепт, тонкие с дырочками, пошаговые фото, видео“. Там я заваривала тесто кипятком, а эти новые блинчики будут приготовлены самым простым способом, то есть без заваривания

Читать далее »

Круассаны. Базовый курс от А до Я.

Подробный курс по круассанам на закваске и без закваски

YouTube Вкусные Заметки о Хлебе

3 Видео
Новый курс:
нет войне

Всім привіт! Я з України! ??

Всім привіт! Я з України! ?? Мой сайт про хлеб. И здесь я никогда не делила пекарей ни по национальности, ни по цвету кожи, ни по вероисповеданию. Хлеб всех нас объединяет! На сайте я щедро делилась своими знаниями, рецептами, отвечала на все ваши комментарии, и объясняла так, как никто другой не объясняет. Моя цель была – это показать всему миру,

Читать полностью »
Кенвуд промокод Смарт

Кухонная ??????? ??????? ???? ?? с подарками по промокоду Смарт

Сегодня Черная Пятница и именно сейчас начинается СУПЕР АКЦИЯ от Kenwood – 4 насадки в подарок при покупке кухонной машины ??????? ??????? ???? ?? по ПРОМОКОДУ –  ?????. Акция с 25 по 30 ноября 23:59 включительно! Для получения 4-х насадок в подарок необходимо ввести промокод ????? на официальном сайте Kenwood. Промокод ????? действует в России, Украине, Беларуси, Казахстане.

Читать полностью »