Хлеб
Как испечь хлеб, багет, несладкую выпечку на закваске, дрожжах
Хлеб и выпечка багетов и других несладких изделий на закваске, дрожжах или соде – несложный процесс. Зная тонкости технологии всех этапов изготовления хлеба, получится сделать даже на домашней кухне настоящий шедевр.
Хлеб начинается с выбора рецептуры. Вкусный и полезный хлеб выпекают с использованием ржаной, пшеничной или Левито Мадре закваски. Это длительный процесс, но результат того стоит.
Ускорить процесс выпечки хлеба можно с помощью дрожжей и опары пулиш, бига. Также есть рецепты хлеба с применением соды.
По вкусу и ароматике заквасочный хлеб занимает лидирующую позицию. Похожий по вкусоароматике получаются хлебные изделия на опаре пулиш.
В составе хлеба мука, вода, закваска или дрожжи. Также используют добавки злаков: лен, семечки подсолнуха, тыквы, кунжут, семена чиа и другие.
Рецепты безглютенового хлеба выбирают те, кто вынужден питаться по безглютеновой диете. Испечь такие изделия можно, но по вкусу они уступают выпечке на закваске и дрожжах.
Хранение хлеба возможно в комнате, шкафу или в морозильной камере. Преимущество заквасочного хлеба – отсутствие плесени в течение всего срока хранения.
Вкус и запах свежеиспеченного хлеба никого не оставит равнодушным! Однако в таком виде он остается недолго. Потому у многих возникает вопрос, как хранить хлеб, чтобы продлить его свежесть. Также в этой статье я отчету на вопросы: можно ли хранить в холодильнике и морозилке?
Как правильно хранить хлеб в холодильнике и морозилке Читати далі »
