Закваска по Раймонду Калвелю – одна из самых ароматных заквасок, которая выводится всего за 60 часов. Даже за такой короткий период успевают образоваться дрожжи и молочнокислые бактерии в нужном количестве. Так как же приготовить закваску по рецепту профессора Раймонда Калвеля за 2,5 дня?