французский багет

Рецепт багета на опаре из спелого теста: пошаговые фото, как приготовить

На опаре из спелого теста можно приготовить вкуснейший французский багет даже в домашних условиях. Спелое тесто, или как его называют французы Pâte Fermentée (патè ферментè)  – это по своей сути небольшой остаток теста от предыдущего замеса, который потом используют в качестве опары для приготовления нового теста. Такая опара улучшает вкус готового багета и делает его еще более ароматным. Поэтому я

Читать далее »
кукурузный хлеб

Рецепт кукурузного хлеба на закваске за 5 минут для домашней духовки

Я заметила, что кукурузный хлеб находится в топе всех моих рецептов хлеба. Поэтому я решила дать его вариант на закваске и без замеса. Для его приготовления вам понадобится всего лишь 5 минут вашего времени. Несмотря на простоту этого рецепта, кукурузный хлеб по нему получается очень вкусный. Готовьте, пробуйте и удивляйте!

Читать далее »
хлеб с корицей на закваске

Рецепт сдобного хлеба с корицей на закваске

Сегодня я поделюсь рецептом очень вкусного хлеба. Хлеб этот сдобный, он с корицей, изюмом, сливочным маслом и при этом на закваске. Хотя из этого теста можно сделать любые изделия, придав им форму булочек или батона. Приготовьте и вы этот чудесный хлеб с корицей и поделитесь со мной своими результатами в Инстаграм. Я всегда рада ваши фотографиям и видео.

Читать далее »
французский хлеб на закваске

Рецепт французского хлеба на пшеничной закваске

Сегодня буду готовить французский хлеб на пшеничной закваске, которую я выводила по рецепту известного пекаря Раймонда Калвеля. Эта закваска придает выпечке особого фруктово-йогуртового аромата и уникального вкуса. Поэтому она стала моим фаворитом, и я теперь ее часто использую для выпечки пшеничного хлеба и сдобы.

Читать далее »
ржаной заварной хлеб Силла

Что добавляют в ржаной хлеб: какие добавки лучше всего сочетаются

Сегодня поговорим про ржаной хлеб. А именно про те добавки, которые хорошо сочетаются со вкусом этого хлеба. Вкус классического ржаного хлеба настолько самодостаточен, что он не нуждается ни в каких дополнительных добавках. Но иногда хочется разнообразия и мы приступаем к экспериментам. Какие же добавки в ржаной хлеб гармонично гармонично дополнят его  вкус?

Читать далее »
тесто для медовых коржей

Рецепт универсального медового теста для торта Медовик и пряников

Сегодня я покажу, как приготовить универсальное медовое тесто для торта. Такой рецепт подходит для коржей на торт Цифра, Медовик или для выпечки печенья или пряников. Готовить его очень просто и быстро.

Читать далее »

Круассаны. Базовый курс от А до Я.

Подробный курс по круассанам на закваске и без закваски