Секрет приготовления вкусного супа харчо: как готовится с рисом и картошкой, рецепт с фото

Сегодня готовлю традиционное грузинское блюдо – суп харчо. Рецептов приготовления этого супа – множество и в каждой семье он готовится по-разному. И у всех он получается очень вкусным. В нашей семье этот суп тоже очень любят, поэтому готовлю я его часто. Сегодня я расскажу, как готовится суп харчо с рисом и картошкой. Рецепт приготовления будет с фото и видео.

Бульон для супа

Для этого супа харчо я заранее подготовила 2,5 литра мясного бульона на основе телятины. Бульон готовила так: залила мясо холодной водой, добавила луковицу, целую морковь, душистый горошек, лавровый лист, соль по вкусу. Варила в течение часа.

Рецепт супа харчо

Кроме бульона, для приготовления супа харчо понадобится:

• четыре средних картофеля;
• грибы;
• небольшая морковь;
• одна луковица;
• веточка петрушки;
• 1 столовая ложка томатной пасты.
• 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
• соль по вкусу;
• 50 грамм риса.

Процесс приготовления

Чтобы было проще понять, как готовится суп харчо с рисом и картошкой, придерживайтесь такой пошаговой инструкции:

1. Сначала перелейте бульон в отдельную кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. Тем временем нужно нарезать картофель.
3. Как только бульон закипит, добавьте  картофель и продолжайте варить в течение 15 минут.
4. Тем временем нужно измельчить лук и морковь мелкими кубиками. Затем нарезаем грибы соломкой.
5. Осталось измельчить петрушку.

Рецепт приготовления супа харчо сопровождается фото и видео.

Заправка для супа харчо

Теперь готовим заправку для супа харчо. Возьмите сковородку и налейте немного растительного масла. На разогретую сковородку переложите подготовленные лук и морковь. Как только овощи станут мягкими, добавьте к ним грибы. И продолжайте жарить еще 3 минуты.

Затем добавляю на сковороду к овощам 1 столовую ложку томатной пасты. Прожариваем томатную пасту с овощами 2-3 минуты, а затем добавляем пол стакана воды.

Как только заправка закипит, нужно добавить соль и перец. Все перемешиваю и выключаю сковородку.

Готовый суп харчо

Заправку нужно переложить в кастрюлю к картофелю. Как только суп закипит, добавляю зелень петрушки и рис. Продолжаю варить еще 5 минут.

Теперь нужно попробовать суп на вкус. Если соли и перца достаточно, то выключаем суп харчо и даем ему настояться 10 минут.

Теперь вы знаете, как готовится суп харчо с рисом и картошкой без мяса, но на наваристом бульоне! Подавайте суп с хорошим настроением, и свежей зеленью!

Готовьте, пробуйте, удивляйте!  Желаю вдохновения на кухне и приятного аппетита!

[ultimate-recipe id=”1112″ template=”default”]