А можно ваш хлеб на закваске диабетикам? Такой вопрос мне сегодня написали в Директ в моем Инстаграме. Его спрашивают не часто, но я считаю, что это важный вопрос для всех нас! Поэтому давайте вместе порассуждаем, и найдем ответ на вопрос, существует ли хлеб для диабетиков?
Содержание
Это заболевание, при котором происходит нарушение толерантности к углеводам. То есть в организме не вырабатывается в нужном количестве инсулин, который мог бы справится с сахарами, поступающими с углеводной пищей.
Углеводы бывают разными: быстрые, медленные (по скорости усвоения). Но независимо от их вида – всё это углеводы, которые после приёма пищи преобразуются в глюкозу (сахар).
Поэтому когда говорим о хлебе и его пользе при диабете, то здесь ответ очевиден. И каждый для себя сам принимает решение – есть хлеб при определённом заболевании или нет.
Еще стоит упомянуть о гликемическом индексе. Этот показатель присваивается каждому продукту! И он показывает скорость повышения уровня глюкозы в крови после употребления того или иного углеводного продукта.
И чем выше гликемический индекс продукта, тем быстрее повышается сахар в крови.
В составе любого хлеба находятся быстрые углеводы с разным гликемическим индексом. Да, в разной муке этот индекс разный. И самый высокий он в муке высшего сорта – 85, а самый низкий – в ржаной муке – 45. Но он есть в любом случае!
Для здорового человека – это практически не имеет значения. Но если говорим про заболевания, такие как диабет, то здесь все совсем по-другому.
К сожалению, не существует хлеба, который можно бы употреблять при диабете.
Можно, конечно, пользоваться удобными объяснениями «можно все в разумных количествах», или «если хочется, то значит – можно». Но это все лишь ваша ответственность за ваше Здоровье.
Поэтому я не могу брать ответственность на себя и давать рекомендации, какой можно есть хлеб при определённом заболевании.
Я могу всего лишь дать его рецепт с составом и количеством ингредиентов. И Вы уже сами для себя решите, можно вам такой хлеб или нет.
Например, если брать во внимание ржаной хлеб, то выбирайте рецептуры без содержания заварки и любых сахаров. Например, таким рецептом является: “Финский хлеб: рецепт черного ржаного на закваске, как испечь“.
Всем здоровья! Буду ждать ваши комментарии по теме поста.
Эту статью я писала для своего инстаграма и получила к ней весьма интересные комментарии. Читатели моего Инстаграма написали очень много интересных фактов из личного опыта про то, какой хлеб они и их клиенты едят при этом заболевании. Считаю, что и здесь будет интересно увидеть эти содержательные комментарии:
Вкусные Заметки – самый лучший сайт про выпечку хлеба и другие изделия. И я его автор, пекарь-технолог – Мила Анпилогова.
