Если вы подписаны на мой Инстаграм Вкусные Заметки, то наверняка, вы уже в курсе, что я купила себе вакууматор. Приобрела я его еще летом, как раз в сезон овощей и фруктов, когда делала заготовки на зиму. И только теперь я поняла, что вакуумировать продукты намного больше нравится, чем закатывать их в банки. Поэтому петрушку, укроп, щавель и другую зелень на зиму я предпочитаю вакуумировать. Такое хранение занимает минимум места в морозилке.
Содержание
А еще такая вакуумация защищает продукты от смешивания запахов в морозильной камере. А это особенно важно для тех, у кого морозилка или холодильник Но-фрост, где запахи продуктов с нижних ящиков легко и быстро могут распроспронится по всей морозилке или по холодильнику. Поэтому кто близко знаком с охлаждающей техникой Но-фрост, то вакуумация – это единственный надеждый способ сохранить продукты без посторонних запахов на длительное время. Никакие зип-пакеты в этом не помогут.
Вообще вакууматор может пригодится очень много для чего. Вакуумная упаковка увеличивает срок хранения любых продуктов в домашних условиях, а также это отличный способ упаковки еды в дорогу.
Подробный видео-обзор вакууматора для продуктов смотрите на моем YouTube “Вкусные Заметки о Хлебе”:
А вы знаете, что вакуум – это еще и мощнейщий антисептик?! В условиях отсутствия кислорода полностью прекращается развитие аэробных бактерий и грибков. Поэтому завакуумированные продукты полностью защищены от процесса гниения, от появления плесени, а также от появления различных жучков, которым нужен кислород для жизнедеятельности.
Также вакуумация замедляет процессы окисления и другие химические реакции, в связи с тем, что полностью отсутствием контакт продуктов с кислородом. Например, вы можете подготовить яблоки для пирога, нарезать их мелкими кубиками и поместить в вакуумный контейнер, и это яблоко не поменяет цвет, а останется таким же свежим и сочным, как словно вы его только нарезали.
Если у вас дома высокая влажность, то вакуумная упаковка поможет сохранить травы, специи, чай, кофе, сахарную пудру или сухое молоко. Вакуумация защищает сухие продукты от лишней влаги.
Также завакуумированные продукты удобно брать с собой на пикник, в походы, в дорогу. Таким образом, вы сохраняете свежесть продуктов, а также экономите место в рюкзаке или сумке.
А еще вакуумация – это экспресс способ для маринования мяса для шашлыка. Если завакуумировать такое замаринованное мясо, то маринад намного быстрее проникнет в мясные волокна. Но не во всех вакууматорах есть такая функция. В моем вакууматоре как раз есть такая функция маринования продуктов.
Сейчас я вакуумирую все продукты, которые собираюсь хранить в холодильнике больше 2 дней. Особенно мне нравится вакуумировать хлеб и хранить его в морозилке. После выпечки, я охлаждаю хлеб до комнатной температуры, а потом нарезаю на порционные кусочки. Раскладываю его в пакеты по 4 кусочка и вакуумирую. Потом отправляю в морозилку. Завакуумированный хлеб может храниться в морозильной камере больше 6 месяцев без потери качества.
Подробнее в статье: “Как хранить хлеб: можно ли хранить в холодильнике, морозилке“.
Также я вакуумирую сыр халуми, который я часто делаю. После приготовления сыр я при необходимости разрезаю на порционные кусочки и отправляю в вакуумные пакеты. Таким образом она может храниться и целый год.
Еще хочу подделиться своим лайф-хаком по вакуумации закваски. У меня всегда дома есть стратегические запасы различных заквасок. Раньше я их хранила в банках, а банки оставляла в кухонних шкафах. Теперь всю эту сухую закваску я расфасовываю в пакеты и вакуумирую. Таким образом я освобождаю место в кухонных шкафах, а также после вакуумации такая закваска может храниться вечно без потери качества. Такую завакуумированную закваску вы можете пересылать по почте, не переживая, что в дороге, что-то случиться с закваской или испортиться ее качество. Поэтому обратите внимание на этот способ хранения стратегического запаса своих заквасок.
Для вакуумации продуктов я использую вакууматор. Я им пользуюсь уже несколько месяцев и теперь могу с уверенностью вам его порекомендовать. Вакууматор очень мощный, надежный и высокого качества.
В коробке находится:
Корпус вакууматора изготовлен из прочного пластика, приятного на ощупь. На передней панели вакууматора находятся удобные влагозащитные кнопки. Можно выбрать специальные режимы вакуумации, в зависимости от вида продукта. Например, если у вас хрупкий продукт, то нужно включить режим Джентел. Именно на этом режиме я вакуумирую эклеры, панеттоне и куличи.
Этим вакууматором можно вакуумировать и влажные продукты, не переживая, что жидкость попадет внутрь устройства. Здесь предусмотрен специальный съемный резервуар для сбора влаги.
Внутри вакууматора находится отсек, куда можно помесить рулон с пленкой для ее хранения. Кроме того, есть встроенный нож, которым можно сразу отрезать пакет нужного размера.
За счет прорезиненных ножек устройство надежно фиксируется на столе, что очень важно для правильной вакуумации.
Вакууматор при запайке пакета делает надежный, прочный шов шириной 4 мм. Развакуумации точно не произойдет.
Также в комплекте с вакууматором идет специальный шланг для вакуумирования контейнеров. А еще вакуумированные продукты можно готовить по технологии Су-вид.
Я надеюсь, что моя информация вам пригодилась и вы решите приобрести себе вакууматор. Пишите свои комментарии, я всегда вам рада.
До новых встреч! Скоро увидимся!
Вкусные Заметки – самый лучший сайт про выпечку хлеба и другие изделия. И я его автор, пекарь-технолог – Мила Анпилогова.
