1.2. Панеттоне и другая сдоба на закваске и без нее. Пасхальный курс

КУРС “ПАНЕТТОНЕ И ДРУГАЯ СДОБА”.

ПРОГРАММА КУРСА:
1️⃣традиционный панеттоне на закваске;
2️⃣панеттоне без закваски;
3️⃣крестовые булочки на закваске;
4️⃣пасхальный венок с карамелью и орехами на закваске;
5️⃣пасхальный кранц с ореховым пралине + краффин “Фисташка-вишня” на закваске;
6️⃣творожная карамельно-шоколадная паска “Сникерс” (без выпечки);
7️⃣творожная малиновая паска с маковой начинкой (без выпечки).

8️⃣И по многочисленным просьбам дам пошаговый видео-рецепт своего фирменного шоколадного панеттоне “Шоколадный брауни”.

Все эти изделия настолько вкусные, что их можно готовить независимо от повода.

Кроме рецептов, на курсе я также даю важные рекомендации:
✅как проверить качество вашей закваски и подготовим ее к выпечке панеттоне и другой сдобы;
✅как правильно замесить сдобное высокорецептурное тесто;
✅как сделать мякиш панеттоне правильным, волокнистым;
✅почему мякиш панеттоне крошится и тяжёлый;
✅почему тесто для панеттоне расслоилось;
✅разберём ошибки ведения закваски;
✅разберём ошибки в приготовлении панеттоне и другой сдобы;
✅покажу в видео подробный процесс замес теста руками сдобного теста.

КАК БУДЕТ ПРОХОДИТЬ МАРАФОН:
☑️ Материалы курса будут находится в закрытом профиле Instagram.

☑️ Приготовление панеттоне и других изделий будет показано в подробных пошаговых видео уроках + техкарты в pdf-формате.

☑️Личные консультации в общем чате или в директе в течение 7 дней.

Бонусы для всех участников марафона:

• инструкция по проверке качества закваски;
• инструкция по подготовке закваски для панеттоне;
• рекомендации по выбору ингредиентов.

Доступ к материалам 1 год. Для общения будет создан общий чат всех участников в Telegram.

Что нужно для марафона:

• любая сильная закваска (в идеале – Левито Мадре);
• ваше желание, терпение и стремление.

Новички тоже могут присоединиться! Все рецепты настолько подробные, что их повторит каждый желающий.