Сегодня я расскажу, как приготовить одно из самых известных мясных блюд – буженину. По этому рецепту мясо получается очень нежным, сочным, с насыщенным пряным вкусом. Буженина в домашних условиях из свинины вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Она станет отличным вариантом для утреннего бутерброда или в качестве мясной нарезки на праздничный стол. Предлагаю проверенный рецепт с фото и видео.
Содержание
Давайте приступим к приготовлению буженины в домашних условиях из свинины. Для рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:
Для буженины в домашних условиях из свинины очень важно правильно выбрать мясо. Сюда подойдет окорок, задняя часть или ошеек. Кусок мяса должен быть цельным, весом от 1 кг, без костей и с небольшим количеством жира.
Сначала подготавливаем мясо. Тщательно его промойте под проточной водой и обсушите салфеткой.
Затем вскипятите 1,5 литры воды. В кипящую воду опустите мясо, целую морковь и разрезанную луковицу.
Через пару минут после начала варки на поверхности бульона образуется пена, которую нужно снять с помощью ложки. Продолжайте варить мясо в течение 45 минут.
Через 45 минут добавьте соль, лавровый лист, душистый перец. Чтобы буженина стала более ароматной, я рекомендую добавить чайную ложку смеси итальянских трав или заменить их другими приправами по вашему вкусу. Также с бужениной хорошо сочетаются орегано или базилик.
После добавления специй продолжайте варить мясо еще 1,5 часа.
Через 1,5 часа снимите кастрюлю с огня и поставьте ее в большой таз с холодной водой. Мясо должно остыть прямо в бульоне. Это займет приблизительно 2-3 часа.
Тем временем подготовьте маринад для буженины. В отдельной емкость смешайте измельченный через пресс чеснок, растительное масло, красную паприку, черный молотый перец, итальянские травы. Все тщательно перемешайте.
Как только мясо полностью остынет, переложите его на тарелку, выстеленную фольгой. После этого мясо нужно равномерно натереть подготовленным маринадом.
Затем мясо плотно заверните в фольгу и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
Через 12 часов нужно снять фольгу и нарезать мясо тонкими ломтиками. Вкусная домашняя буженина готова! Приготовьте буженину по моему рецепту.
Мясо получается мягкое, сочное очень и ароматное. Буженину можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Она станет отличным вариантом для утреннего бутерброда или в качестве мясной нарезки на праздничный стол.
Готовьте, пробуйте, удивляйте! А я желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения!
[ultimate-recipe id=”1116″ template=”default”]
Вкусные Заметки – самый лучший сайт про выпечку хлеба и другие изделия. И я его автор, пекарь-технолог – Мила Анпилогова.
