Многие меня просили написать рецепт вкусной пасхи из творога. Кроме того, что она очень вкусная, эта пасха еще и готовится очень быстро. Карамельная творожная пасха – это именно тот рецепт, который я буду обязательно готовить к предстоящему празднику. Такая творожная пасха по вкусу напоминает очень нежный, карамельно-сливочный десерт, в котором совершенно не чувствуется творога. К тому же в этой пасхе нет сахара, а всю сладость ей обеспечивает вареная сгущенка и курага. На приготовление такой пасхи мне понадобилось не больше 30 минут. И то большую часть времени заняла покупка ингредиентов, чем сама готовка.
Содержание
Подробный рецепт вкусной пасхи из творога. Для приготовления карамельной творожной пасхи заранее подготовьте все необходимые ингредиенты:
Декор:
Кроме продуктов, подготовьте форму для будущей пасхи. Я у меня это классическая пластмассовая форма в форме пирамидки. Ее высота 11,5 см, ширина по нижнему краю – 12,5 см, а ширина по верхнему краю – 6,5 см. Если такой формы у вас нет, то возьмите любую подходящую емкость, в которой на дне есть отверстия. Это может быть дуршлаг, сито. Или можете взять пластиковое ведерко или любую другую тару, в которой можно сделать ножом несколько отверстий.
Также понадобится марля или нетканый материал по типу медицинской шапочки.
Теперь необходимо подготовить формочку для будущей пасхи. Чтобы она не раскрылась в самый ответственный момент, я ее дополнительно закрепляю резинками.
Затем необходимо форму застелить сложенной вдвое влажной марлей. Это делаем для того, чтобы пасха не прилипла к формочке. Поэтому я сейчас смачиваю марлю в воде и застилаю ею внутри пластиковой формы. Чтобы на поверхности готовой пасхи было как можно меньше заломов от марли, ее необходимо расправить. Особенно разровняйте марлю по углам формы.
При этом саму формочку необходимо поставить в глубокую емкость, в которую будет постепенно стекать сыворотка.
Рецепт вкусной пасхи из творога начинается с подготовки кураги. Я ее заливаю кипятком и оставляю на 10 минут. Затем воду сливаю и перекладываю на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу. После этого курагу необходимо измельчить на мелкие кусочки.
Сразу же измельчаю миндаль и грецкие орехи.
Затем я подготавливаю творог. У меня сегодня 400 г творога 9% жирности и 200 г творога с жирностью 5%. Весь творог я высыпаю в миску и сразу добавляю к нему размягченное сливочное масло, сливки и молоко. И теперь все измельчаю погружным блендером до однородности. Если нет блендера, то можно творог перетереть через мелкое сито. Это сделает его еще более нежным.
После этого я добавляю в творожную массу ванильный сахар и вареное сгущенное молоко. И снова все перемешиваю погружным блендером до однородности. В итоге получается достаточно жидкая масса.
Теперь я добавляю подготовленную курагу и орехи. Все перемешиваю силиконовой лопаткой, чтобы орехи сухофрукты равномерно распределились по творожной массе. Все, основа для творожной пасхи готова.
Осталось наполнить форму творожной массой. При этом понадобится массы немного больше объема самой формы.
Затем поднимите края марли и накройте основание пасхи. Сверху я устанавливаю тарелку и ставлю дополнительный груз. Затем эту всю конструкцию ставлю в холодильник минимум на 12 часов.
Из остатка творожной массы я решила сделать небольшую пасочку. И формой для нее у меня будет обычная лейка. Точно также ее заполняю творожной массой, а затем сверху устанавливаю груз.
На следующее утро я достаю пасху из холодильника. Она у меня простояла в холодильнике около 16 часов. За это время она достаточно уплотнилась и теперь ее можно вынимать из пластиковой формочки.
Сначала я снимаю тарелку, потом раскрываю края марли, и накрываю пасху тарелкой, подходящего размера. И теперь необходимо пасху перевернуть.
После этого я снимаю пластиковую формочку и убираю марлю.
Пасочка получилась красивая и ровненькая. И теперь осталось ее украсить. Украшать можно на свое усмотрение. Я сначала украшаю низ пасхи по всему периметру разноцветной посылкой.
Затем верх буду украшать растопленным шоколадом. Для этого мне понадобится 20 г темного шоколада. Я его растапливаю в микроволновке импульсами по 30 секунд на полной мощности. При этом через каждые 30 секунд я шоколад перемешиваю. Когда шоколад растопился, я вливаю в него неполную чайную ложку растительного масла и все перемешиваю. Теперь эту шоколадную глазурь я наливаю на верх пасхи и делаю небольшие шоколадные потеки. Затем сверху украшаю золотыми сахарными бусинками и миндальными орешками.
Такая карамельная творожная пасха готовиться быстро и при этом потребуется минимум продуктов. Рецепт вкусной пасхи из творога оценила вся моя семья. Пасха действительно очень вкусная, красивая и выглядит очень по-праздничному.
Вкусные Заметки – самый лучший сайт про выпечку хлеба и другие изделия. И я его автор, пекарь-технолог – Мила Анпилогова.
